马铃薯制品市场广阔

来源： 中国马铃薯网

   

     一、马铃薯全粉市场广阔

    林亚玲介绍，国内生产马铃薯颗粒全粉的厂家近几年发展较快，如北京兴运实业有限公司、北京卡迪娜公司、上海快餐食品集团、上海曙光食品集团以及上海益民膨化食品厂、福建亲亲食品集团等，年需求量在 1万吨左右。另外，随着德克士、肯德基、麦当劳等新兴快餐食品行业在我国的迅猛发展，对颗粒全粉的需求量也相对增加。市场调查显示，目前，马铃薯全粉的国内市场年需求量约3万吨以上，亚洲市场年需求量约6万吨，并且每年以20％的速度递增。

    雪花粉也是马铃薯全粉中的一种，外观是乳白色片状，通常含水率 7％－10％，含有新鲜马铃薯所具备的各种营养成分，并保持了其天然口感和风味。林亚玲介绍，雪花粉市场前景非常广阔，据调查，仅北京一厂家每年需雪花粉就达2000－3000吨，上海几家膨化生产厂家每年的需求量是500－600吨；广州、上海、北京等西餐业每年消费约2000吨，其他潜在市场还有待进一步开发，但目前全国只有海拉尔一厂家生产雪花粉，远远满足不了市场的需求。

    二、马铃薯薯条、薯片及其小食品的需求也在剧增

    林亚玲介绍，随着快餐店在国内的快速发展，薯条及其他小食品在我国市场的销量剧增。目前全国每年要进口薯条 20000吨，且需求量还在逐年增加。但全国北京辛普劳有限公司、甘肃金大地食品有限公司两家拥有从国外引进的全套设备，年产薯条仅几千吨，远不能满足我国市场的需要。

    三、洁净保鲜马铃薯产品市场也有待开拓

    林亚玲介绍，洁净保鲜马铃薯由于其生产工艺相对简单，价格便宜且储存期长，便于用不同方法制作加工成多种马铃薯食品或作蔬菜直接食用，其需求及销量急速上升，其中国内市场约占 15％，而大部分销往我国的香港及日本、韩国，还有东南亚地区。目前，国内在湖南、福建、广东等地已有几条小规模洁净保鲜马铃薯生产线，但由于多数没有原料供应基地，产品品质不能保证，因此不具备根本的竞争能力。目前六盘水市钟山丰瑞达食品工业有限公司与地创科技开发有限公司正就这方面展开工作，并准备建立5200公顷大田基地。

    中国农业机械化科学院的博士、马铃薯加工研究专家林亚玲对部分马铃薯制品的市场状况进行了分析。

   （一）、马铃薯全粉市场广阔

    林亚玲介绍，国内生产马铃薯颗粒全粉的厂家近几年发展较快，如北京兴运实业有限公司、北京卡迪娜公司、上海快餐食品集团、上海曙光食品集团以及上海益民膨化食品厂、福建亲亲食品集团等，年需求量在 1万吨左右。另外，随着德克士、肯德基、麦当劳等新兴快餐食品行业在我国的迅猛发展，对颗粒全粉的需求量也相对增加。市场调查显示，目前，马铃薯全粉的国内市场年需求量约3万吨以上，亚洲市场年需求量约6万吨，并且每年以20％的速度递增。

    雪花粉也是马铃薯全粉中的一种，外观是乳白色片状，通常含水率 7％－10％，含有新鲜马铃薯所具备的各种营养成分，并保持了其天然口感和风味。林亚玲介绍，雪花粉市场前景非常广阔，据调查，仅北京一厂家每年需雪花粉就达2000－3000吨，上海几家膨化生产厂家每年的需求量是500－600吨；广州、上海、北京等西餐业每年消费约2000吨，其他潜在市场还有待进一步开发，但目前全国只有海拉尔一厂家生产雪花粉，远远满足不了市场的需求。

  （二）、马铃薯薯条、薯片及其小食品的需求也在剧增

   林亚玲介绍，随着快餐店在国内的快速发展，薯条及其他小食品在我国市场的销量剧增。目前全国每年要进口薯条 20000吨，且需求量还在逐年增加。但全国北京辛普劳有限公司、甘肃金大地食品有限公司两家拥有从国外引进的全套设备，年产薯条仅几千吨，远不能满足我国市场的需要。

  （三）、洁净保鲜马铃薯产品市场也有待开拓

     林亚玲介绍，洁净保鲜马铃薯由于其生产工艺相对简单，价格便宜且储存期长，便于用不同方法制作加工成多种马铃薯食品或作蔬菜直接食用，其需求及销量急速上升，其中国内市场约占 15％，而大部分销往我国的香港及日本、韩国，还有东南亚地区。目前，国内在湖南、福建、广东等地已有几条小规模洁净保鲜马铃薯生产线，但由于多数没有原料供应基地，产品品质不能保证，因此不具备根本的竞争能力。目前六盘水市钟山丰瑞达食品工业有限公司与地创科技开发有限公司正就这方面展开工作，并准备建立5200公顷大田基地。